バターロール（ニュークリーミーパウダー）
ニュークリーミーパウダー使用配合例
ジャンル：パン
材料
- 強力粉 / 90.00%
- 薄力粉 / 10.00%
- 砂糖 / 12.00%
- 食塩 / 1.70%
- 脱脂粉乳 / 3.00%
- ニュークリーミーパウダー / 3.00%
- 全卵（正味） / 15.00%
- マーガリン / 13.00%
- イースト / 3.00%
- イーストフード / 0.10%
- 水 / 50.00%
作り方
～製法：ストレート～
混捏条件；L２ M５ ↓ L３ M４
捏上温度；２８℃
フロアータイム；６０分 P ３０分
分割；４０ｇ
ベンチタイム；２０分
ホイロ；３８℃ ８５％ ４０分
焼成；２２０℃ ８分
