作り方

【下準備】
アーモンド、くるみ（生）、カシューナッツは150℃のオーブンで10～15分ほど焼き、ローストしておく。

■ミルクチョコレートを作る■
(1)　ボウルにカカオマスとカカオバターを入れ、50℃に予熱したオーブンで溶かす。
(2) (1)に粉糖、練乳パウダー、大豆レシチンを加え混ぜ合わせる。
(3) 精錬機（メランジャー）に(2)を入れ、約50℃に設定し、24時間以上36時間以下でコンチングする。

■仕上げ■
(1) 出来上がったミルクチョコレートをテンパリングする。
(2) セルクルに流し込み、ピスタチオ、ドライフルーツミックスをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。（※調理時間外）
(3) (2) のセルクルを取り除く。