低糖質スコーン
甘さを抑える代わりにドライフルーツを加え、自然な甘みが楽しめます。米粉と雑穀が糖の吸収を緩やかにしてくれるので、糖質を気にされている方にも。話題のココナッツオイルで風味良く、噛めば噛むほど甘みが出てくる食べ応えのあるスコーンです。ドライフルーツは、クランベリー等でおきかえても美味しく召し上がれます。
濃いアーモンドミルク～香ばしロースト～に変更可能。
ジャンル：デザート・ドリンク
材料
- 薄力粉 / 100g
- アスパルテーム / 10g
- 米粉 / 100g
- 雑穀 / 25g
- ベーキングパウダー / 4g
- 全卵 / 1個
- 濃いアーモンドミルク まろやかプレーン / 60g
- ココナッツオイル / 25g
- レーズン / 50g
作り方
1、薄力粉、米粉、ベーキングパウダー、アスパルテームを合わせてふるっておく。
2、１とココナッツオイルをスケッパーなどを使い、切るようにしてよく混ぜる。
3、全卵、アーモンドミルクを加えてさらにスケッパーで混ぜる。
4、雑穀とレーズンを加える。
5、ラップで包み、冷蔵庫で30分以上生地を休める。
6、包丁で10等分にカットする。
7、210℃に温めたオーブンで15～20分焼成。
