作り方

【準備】
１．ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ撹拌し、7分立てにし、発酵ペーストを加え混ぜ合わせる。

【調理】
１．グラスに氷を入れ、アイスコーヒー無糖、ガムシロップ、発酵ペーストを入れ、よく混ぜ合わせ、ヨーグルトクリームをのせ完成。

≪本レシピにおける特記事項≫
ガムシロップの量は40～60gの間でお好みの甘みに調整して下さい。氷はたっぷり入れ、しっかりと冷やしてお召し上がりください。
生クリームはあまり高脂肪でないものの方がしつこくなく、酸味を楽しめます。（レシピ試作は乳脂肪分35％にて実施しました。）
ヨーグルトクリームは酸味の弱いサワークリームのような味わいとなっています。お好みで発酵ペーストの量を増量してください。
（生クリームに発酵ペーストを加えるとしっかりとした固めのクリームに仕上がります。）