作り方

●アーモンドミルクライスグラタン
１．鶏ムネ肉は一口大に切り、塩、黒胡椒を振る。

２．玉ねぎとにんにくはみじん切りに、ズッキーニは1㎝厚の輪切りにしてから9等分の角切りにする。

３．フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、１とズッキーニも入れて炒める。塩小さじ1/2と黒胡椒で味を調え、白飯を入れて炒める。

４．３にアーモンドミルクとパルミジャーノチーズ15gを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

５．４を耐熱皿に盛り、中央に卵を割り入れ、シュレッドチーズと残りのパルミジャーノチーズ（15gｘ2）を振って、200℃のオーブンで10分ほど焼く。

●根菜サラダ
１．人参とれんこんは1.5㎝厚の輪切りにし、フライパンに入れて水を100ml注ぎ、フタをして5分蒸す。
小房に分けたブロッコリー、ミディトマトも加え、フタをしてさらに10分蒸す。

２．人参に竹串が通ったら火を止め、そのまま3～5分蒸らし、器に盛る。

３．ジンジャー醤油マヨネーズの食材を混ぜ、器に入れて添える。