作り方

【準備】

１．型にオーブンペーパーを敷く。

２．人参はすりおろすか、フードプロセッサーにかける。

３．【A】の材料を全て合わせる。

４．【チーズアーモンドクリーム】の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、【チーズアーモンドクリーム】を作る。

【調理】

１．全卵と黒糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

２．１にサラダ油、【B】（アーモンドミルク）を加え、更によく混ぜる。

３．２におろした人参を加える。

４．３に【A】を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせ、型に流し込む。

５．１７０℃の予熱したオーブンで約３０分焼く。

６．型から出し、ケーキクーラー等にのせ粗熱を取る。

７．６に【チーズアーモンドクリーム】をのせ完成。

≪調理時における特記事項≫

型はカップケーキ型のものを使用、スクエア型などホールで作りカットしても良い。
当レシピではサラダ油を通常の半量にし、アーモンドミルクを加え、しっとり感とヘルシーさを強調しました。

≪提供時における特記事項≫

甘めのアメリカンスイーツを、注目のアーモンドミルクで仕上げた、よりヘルシーなイメージのキャロットケーキです。焼き上げた生地が計時変化にも対応し、仕込んで提供するカフェスイーツにはぴったりの１品です。