作り方

１．マイルドコンクと水を混ぜる。

２．あらかじめ粉体混合しておいた砂糖とゲル化剤を、１に加えて混ぜる。

３．２を温度９０℃で、時間１０分加熱溶解する。

４．発酵ペースト、クエン酸（溶液）を加えて混ぜる。

５．重量補正後、カップに充填する。

６．温度８５℃で、時間３０分湯浸殺菌する。

７．水冷後、冷蔵庫保管する。