プリン
脱脂粉乳の代わりに使用できる。
ジャンル：デザート
材料
- 加糖練乳（コンデンスミルク） / 6.00%
- ネオSP-RV / 5.00%
- 砂糖 / 8.80%
- ホイップクリーム / 12.50%
- ゲル化剤 / 0.50%
- クエン酸ナトリウム / 0.05%
- 水 / 67.15%
作り方
１．加糖練乳、ホイップクリーム、水を混ぜる。
２．あらかじめ粉体混合しておいたネオSP-RV、砂糖、ゲル化剤を、１に加えて混ぜる。
３．クエン酸ナトリウム（溶液）を加えて混ぜる。
４．３を温度９０℃で、時間５分加熱溶解する。
５．カップに充填後、冷却する。
６．冷蔵庫保管する。
