作り方

１．牛乳、水を混ぜる。

２．あらかじめ粉体混合しておいた砂糖とゲル化剤を、１に加えて混ぜる。

３．クエン酸ナトリウム（溶液）を加えて混ぜる。

４．３に溶かしておいた植物油脂、乳化剤を加えて混ぜる。

５．４を温度９０℃で、時間５分加熱溶解する。

６．重量補正後、均質化（１５０kg/cm2）する。

７．カップに充填後、冷却する。

８．冷蔵庫保管する。