作り方

1. ホワイトチョコレートと無塩バターを合わせて湯煎で溶かす。(60℃)
2. 卵黄とグラニュー糖を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
3. 【2】に【1】を加えて混ぜる。
4. 生クリームを４０℃に温め【3】に加えて混ぜる。
5. 卵白とグラニュー糖をホイッパーで混ぜメレンゲにする。
6. 合わせて篩った薄力粉とサワークリームパウダーをメレンゲと交互に【4】に混ぜる。
7. 型に入れ180℃で8分160℃で5分焼成する。
8. 冷めたら粉糖を振る。