カッサータ
イタリア発祥のアイスデザート、カッサータです。練乳をたっぷりと加えました。ミルクのコクとラム酒に漬け込んだドライフルーツの風味がよく合います。生クリームにヨーグルトペーストを加えると早くホイップできます。クリームチーズ、カッテージチーズは全量をリコッタチーズに変更可能です。
ジャンル：デザート
材料(18cmパウンド型)
- クリームチーズ / 100g
- カッテージチーズ / 100g
- コンデンスミルク / 80g
- 生クリーム / 190g
- ヨーグルトペースト / 10g
- 6種のラミーフルーツ(正栄食品) / 100g
- オレンジピール / 適量
- ローストアーモンドホール / 15g
- チョコレート(ビター) / 15 g
作り方
1. クリームチーズ、カッテージチーズ、ヨーグルトを滑らかになるまで混ぜる。
2. 練乳を加えて混ぜる。
3. 生クリームにヨーグルトペースト加えてを8分立てにして【2】に加えて混ぜる。
4. 6種のラミーフルーツ、オレンジピール、粗目に刻んだローストアーモンドホールとチョコレートを加えて混ぜる。
5. ペーパーを敷いたパウンド型に流して冷凍庫で固める。
6. 型から取り出しスライスする。
