カッサータ

イタリア発祥のアイスデザート、カッサータです。練乳をたっぷりと加えました。ミルクのコクとラム酒に漬け込んだドライフルーツの風味がよく合います。生クリームにヨーグルトペーストを加えると早くホイップできます。クリームチーズ、カッテージチーズは全量をリコッタチーズに変更可能です。

ジャンル:デザート・ドリンク


材料(18cmパウンド型)

  • クリームチーズ / 100g
  • カッテージチーズ / 100g
  • コンデンスミルク / 80g
  • 生クリーム / 190g
  • ヨーグルトペースト / 10g
  • 6種のラミーフルーツ(正栄食品) / 100g
  • オレンジピール / 適量
  • ローストアーモンドホール / 15g
  • チョコレート(ビター) / 15 g

作り方

1. クリームチーズ、カッテージチーズ、ヨーグルトを滑らかになるまで混ぜる。
2. 練乳を加えて混ぜる。
3. 生クリームにヨーグルトペースト加えてを8分立てにして【2】に加えて混ぜる。
4. 6種のラミーフルーツ、オレンジピール、粗目に刻んだローストアーモンドホールとチョコレートを加えて混ぜる。
5. ペーパーを敷いたパウンド型に流して冷凍庫で固める。
6. 型から取り出しスライスする。