2種のソースでビタミン野菜をほおばる手巻きタコス
赤・黄・緑のカラフルビタミンカラーお野菜をいただく手巻きタコスパーティーメニューです。スパイシーなタコス肉とトマトの甘味、レモンの酸味、クリーミーアボカドが相性抜群◎辛みの効いたキャラメルソースとホワイトソースで味変して、いくつでも食べられてしまいます。
ジャンル：アジア・エスニック他
材料(2人分)
- トルティーヤ / 6枚
■タコス肉
- 油 / 適量
- にんにく / 1片
- 玉ねぎ / 50g
- 赤唐辛子 / 1本
- 合いびき肉 / 200g
- ケチャップ / 40g
- カレー粉 / 5g
- 塩こしょう / 適量
■ホワイトソース
- バター / 7.5g
- 薄力粉 / 7.5g
- マイルドコンク / 100g
- ナツメグ / 1g
- 塩こしょう / 適量
■スパイシーキャラメルソース
- 玉ねぎ / 30g
- パクチー / 2g
- 青唐辛子 / 2g
- にんにく / 10g
- キャラメルミルク / 25g
- ライム果汁 / 10g
- チリパウダー / 1g
■トッピング
- トマト、レモン、アボカド等 / お好みの量
作り方
■タコス肉■
1. フライパンに油をひき、みじん切りしたにんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
2. 【1】に輪切りにした赤唐辛子、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったらケチャップ、カレー粉、塩こしょうで味を整え器に盛り付ける。
■ホワイトソース■
1. 鍋にバターと薄力粉を入れ弱火で熱し、混ぜながら微沸騰させる。
2. 【1】に数回に分けてマイルドコンクを加え、ホイッパーでかき混ぜながら滑らかなホワイトソースを作る。
3. 【2】にナツメグ、塩こしょうを加えよく混ぜ完成。
■スパイシーキャラメルソース■
1. 玉ねぎ、パクチー、青唐辛子はみじん切りにする。にんにくはすりおろす。
2. 全ての材料を混ぜ合わせたら完成。
■トッピング
トマトを1cm角にカットし、レモン、アボカドはスライスして器に盛り付ける。
