ジェラート ピスタッキオ
ピスタチオペーストを使用した王道イタリアンジェラートです。
ジャンル：デザート
材料
- 牛乳 / 349g
- グラニュー糖 / 50g
- ピスタチオペーストT / 30g
- 生クリーム(35%) / 70g
- 安定剤 / 1g
- 食塩 / 少々
- ピスタチオ（トッピング用） / 適量
作り方
1. ピスタチオペーストT、生クリームをまぜ、加温しながら少しづつ牛乳を加える。
2. グラニュー糖と安定剤を粉混合したもの、塩を入れ80℃で加温溶解する。
3. 冷却してアイスクリーマーにかける。
4. 器に盛りピスタチオをトッピングする。
