作り方

【黒ごま層をつくる】
1. 鍋に水と粉寒天をいれて弱火にかけ、時々混ぜながら沸騰させる。
2. 沸騰してから2分ほど煮て、粉寒天が溶けたのちグラニュー糖、黒ねりごまを加え、よく混ぜる。
3. 【2】をひと煮たちさせ、火を止める。
4. 【3】をカヌレ型の1/3量ほど注ぎ入れ、粗熱が取れたのち冷蔵庫で冷やし固める。

【アーモンドミルク層をつくる】
1. 鍋に水と粉寒天をいれて弱火にかけ、時々混ぜながら沸騰させる。
2. 沸騰してから2分ほど煮て、粉寒天が溶けたのちグラニュー糖を加え、よく混ぜる。
3. アーモンドミルクを【2】に加えたのちひと煮立ちさせ、火を止める。
4. 【黒ごま層をつくる】の【4】の上に【アーモンドミルク層をつくる】の【3】を3/4量ほど注ぎ入れ、粗熱が取れたのち冷蔵庫で冷やし固める。
5. カヌレ型から抜き、盛り付けする。