作り方

【チーズクリーム】
常温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、A を加えて混ぜる。

【作り方】
1. バウムクーヘンをメープルシロップに5～10分浸けておく。
2. メープルシロップを染み込ませた面全体にグラニュー糖の半量を広げ、バーナーでグラニュー糖を加熱してキャラメリゼする。
3. カラメルが落ち着いたら、残りのグラニュー糖をのせて再度キャラメリゼする。
4. チーズクリームをたっぷりとかけ、ビターキャラメルでデコレーションする。