作り方

1. 薄力粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて篩っておく。
2. ボウルに室温に戻した全卵、グラニュー糖、はちみつを加えて角が軽くお辞儀をするくらい泡立てる。
3. 【1】を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
4. 溶かしバター、レモン汁を加えて混ぜる。
5. 生地がリボン状に垂れるくらいになったらレモン型に流し180℃に予熱したオーブンで14分焼く。
6. 焼きあがったら型から外して冷ましておく。
7. 粉糖とヨーグルトペースト、水を合わせて混ぜる。
8. レモンケーキの表面に【7】をつけて固める。

※型は分量外のバターを塗り、薄力粉を振って余分な粉を落としておく。