作り方

★カラメルソース
1. グラニュー糖と水を鍋に入れ中火で加熱する。飴色になったらお湯を加えて色止めし火からおろす。
2. 型に流して固めておく。
★プリン
1. 鍋に無糖練乳、生クリーム、グラニュー糖を入れてグラニュー糖が溶けるまで混ぜながら加熱する。グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、コーンスターチを加えて混ぜる。
2. 全卵と卵黄を合わせて溶き【1】を加えて混ぜる。
3. バニラペーストを加えて混ぜる。
4. ストレーナーで濾しながら型に流す。
5. 天板に湯を張り170℃に予熱したオーブンで60分蒸し焼きにする。
6. 冷蔵庫で冷やす。