作り方

★フレンチトースト下準備
1. フレンチトースト用の全卵、マイルドコンク、水、グラニュー糖を合わせてストレーナーで濾し、バット等に流し食パンを一晩漬けこむ。
★プリン
1. カラメルソースを作りプリンカップに注いでおく。
2. プリンのマイルドコンクと水を合わせて80℃まで温める。
3. ボウルに全卵を溶きほぐしグラニュー糖を加えて混ぜる。
4.【2】を【3】に少しずつ注ぎ混ぜ合わせる。
5. バニラペーストを加えて混ぜ、ストレーナーで濾す。
6.【1】に注いで天板にのせる。140℃に予熱したオーブンで天板に熱湯を注ぎ、60分蒸し焼きにする。
7. 冷蔵庫で冷やす。
★組み立て
1. 熱したフライパンにバターを溶かして漬け込んだフレンチトーストを両面焼く。
2. 皿にフレンチトーストをのせてその上にプリン、ホイップ、フルーツをバランスよくのせる。

※カラメルソース
グラニュー糖と水を鍋に入れて混ぜずに火にかける。
好みの色になったらお湯を加えて火からおろす。
固まらないうちにカップに注ぐ。