スパイシーチキンタコス ２種のソース
スパイスたっぷりの食欲そそるチキンに2種のアレンジソースを添えていただくパーティーメニュー。
ジャンル：アジア・エスニック他
材料(2人分)
- トルティーヤ / 6枚
- トッピング（トマト、チーズ、アボカド、レタス等） / お好みで
・スパイシーチキン
- 鶏もも肉 / 2枚
- にんにく / 1片
- ライム / 1/2個
- 【A】オリーブオイル / 15g
- 【A】酢 / 7g
- 【A】コリアンダーシードパウダー / 2g
- 【A】パプリカ / 2g
- 【A】オレガノ / 2g
- 【A】クミン / 2g
- 【A】チリフレーク / 2g
- 【A】塩 / 適量
- 【A】こしょう / 適量
・ホワイトソース
- オリーブオイル / 7.5g
- 薄力粉 / 7.5g
- マイルドコンク / 100g
- 食塩 / 1.5g
- ナツメグ / 1g
- こしょう / 0.5g
・テキサス風ソース
- 玉ねぎ / 30g
- パクチー / 2g
- 青唐辛子 / 2g
- にんにく / 10g
- キャラメルミルク / 25g
- ライム果汁 / 10g
- チリパウダー / 1g
作り方
■スパイシーチキン■
・前準備
1. 鶏もも肉をひと口大に切る。にんにくはすりおろす。お好みでライムの皮をすりおろしよけておく。ライムを絞る。
2. Aの材料を全てボウルに入れ、【1】を入れて全体を混ぜ、軽く揉み一晩おく。
・調理
熱したフライパンで中火で焼き、塩で味を整える。
■ホワイトソース■
1. 鍋にオリーブオイルと薄力粉を入れ弱火で熱し、混ぜながら微沸騰させる。
2. 【1】に数回に分けてマイルドコンクを加え、ホイッパーでかき混ぜながら滑らかなホワイトソースを作る。
3. 【2】に食塩、ナツメグ、こしょうを加えよく混ぜ完成。
■テキサス風ソース■
1. 玉ねぎ、パクチー、青唐辛子はみじん切りにする。にんにくはすりおろす。
2. 全ての材料を混ぜ合わせたら完成。
