作り方

1. 鍋にバターを熱して溶かし、薄力粉を焦がさないように弱火で炒める。
2. 粉っぽさがなくなり泡が細かくなったら火を止める。
3. 【2】に冷蔵庫で予めよく冷やしたマイルドコンクと水を入れてよくかき混ぜ火にかける。
4. とろみ出てきたら、胡椒と食塩を加えよく混ぜる。
5. 沸騰するまで、焦げつかないように加熱する。