作り方

【準備】

1. 紅茶をティーパック袋に入れる。

2. 鍋にアーモンドミルクと【1】のティーパックを入れ熱し、沸騰直前まで加熱し、一度火を止めて５分程蒸らす。

3. 【2】のティーパックを取り出し、再び中火で加熱し、グラニュー糖を加え、煮溶かしたら火を止める。

4. 【3】に粉末ゼラチンを加えよくかき混ぜ、型に入れ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

5. クコの実は水で５分程戻す。

【調理】

1. グラニュー糖と水を鍋に入れ熱し、グラニュー糖を煮溶かし【シロップ】を作る。つやが出たら火を止める。

2. 冷やしておいた豆花を器に盛り、熱々の【1】の【シロップ】を回しかけ、クコの実を飾り完成。

≪調理時における特記事項≫

粉末ゼラチンは通常のゼリーに固まる量の半量を目安に仕上げました。
お好みの固さの御調整ください。

≪提供時における特記事項≫

豆花はシロップの温度帯で冷製、温製仕立てのメニューに展開できます。
またゆであずきやさつまいも、ナッツなどをトッピングするのもお勧めです。