作り方

1. エビの殻を取ったら、背中に切れ込みを入れて背ワタを取る。
下処理用の酒・片栗粉でもみ、大体5分位い置いたら水でよく洗う。
（片栗粉と酒でもむと、海老についてる汚れや臭みが取れます。）
2. キッチンペーパーでエビの水気をしっかり取ったら、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて、よく振り全体に片栗粉がいきわたるようにする。
3. フライパンに油を少し多めに引き、両面を中火でさっと焼く。
（焼きすぎるとエビが硬くなるので、焼き過ぎに注意してください。）
4. 予め＊印の材料を混ぜておき【3】と合わせる。