作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて5mmの輪切り、玉ねぎは1cm角、にんにくは薄くスライスする。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りが出るまで炒める。
3. 玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
4. 水とじゃがいも、野菜ブイヨンを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
5. アーモンドミルクを加えてひと煮たちするまで温め塩、白コショウで味を整える。
6. 器に注ぎ、みじん切りにしたパセリと粗挽き黒コショウを振る。