作り方

【準備】
1. 製菓用ビスケットをビニール袋等に入れ麺棒で砕く。

2. 電子レンジで無塩バターを溶かす。

3. ボウルに【1】と【2】を入れよく混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やす。（※調理時間外）

【調理】
1. ボウルに全卵、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで撹拌する。

2. 別のボウルに生クリームを入れ撹拌し、7分立てにし、ヨーグルトペーストを加えよく混ぜる。

3. 【1】のボウルに【2】とゆず果汁を加えよく混ぜる。

4. 【3】に薄力粉を振るいながら加える。きざみ柚子も加えざっくりと混ぜ合わせ、冷やしておいた型に流し込む。

5. 170℃の予熱したオーブンに入れ、30分程焼く。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。（※調理時間外）

6. カットし、粉糖を振り提供する。

≪本レシピにおける特記事項≫
18cmスクエア型を使用しています。
4～8等分にカットしてお召し上がりください。（当レシピでは4人前設定）一晩冷蔵庫で寝かした方が味が落ち着き、美味しくお召し上がり頂けます。
当レシピは、和素材のゆずを主役にしたヨーグルト風味のチーズケーキとして展開、ヨーグルトの酸味は合えて強調せず風味のみを生かしています。