作り方

【準備】
分量の水に干し蝦を一晩漬けておく。（※調理時間外：干し蝦をつけておいた分量の水は合わせスープに使用します）　　

【調理】
1. 合わせスープの材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。
2. 【1】と温めたアーモンドミルクを混ぜ合わせる。
3. 中華麺を袋の表示通りに茹で、湯切りしたのち、【2】とともに器に盛る。

★お好みで、茹でえび、白髪ねぎ等をトッピングしてください。


≪本レシピにおける特記事項≫
【メーカー名/使用商品名】
※1　中華スープのもと（ペーストタイプ）・・・創味食品
※2　野菜コンソメ（顆粒）・・・味の素/コンソメ　洋風スープの素
※3　貝柱スープ（顆粒）・・・ユウキ食品/化学調味料無添加の貝柱だし　　
※4　和風鰹だし（顆粒）・・・味の素/ほんだし
※5　白だし：にんべん/白だし

・アーモンドミルクは全体量の10～20％の配合がおすすめです。
・アーモンドミルクを配合することで、全体的に口あたりをすっきりさせ、味をまとめる効果があります。スープの見た目は豚骨のような白濁したスープになりますが、さっぱり、あっさりとした味わいに関わらず、しっかりとしたコクを感じ麺を最後まで楽しむことができます。