作り方

醤油ダレのもと（材料を合わせたもの）に、温めたアーモンドミルク、鶏がらスープを加え混ぜる。


≪本レシピにおける特記事項≫
【メーカー名/使用商品名】
※1　鶏がらスープ・・・ユウキ食品/業務用 化学調味料無添加のガラスープ（水280gに対し2.8g（1％）配合し、鶏がらスープを作成しています。）
※2　中華スープのもと（ペーストタイプ）・・・創味食品/創味シャンタン
※3　濃口醤油・・・キッコーマン/うすくちしょうゆ

・醤油ダレのもとは業務用液体タイプなら、約50㏄前後を配合してください。塩分に関しては、メーカーによって異なりますので随時調整してください。
・アーモンドミルクは、全体量の20-25％の配合がおすすめです。当配合では100g以上が最低値と考えます。
　→50g～90g前後で試作したところ、醤油ベースと合わせた際に味の存在感が無かったため、100g以上がマストと判断しました。ただし、100g以上加えても、味としては大きな変化が見られなかったので、全体量の20-25％を適正範囲としました。