冷製 トマトアーモンドのラーメン
トマトソース×アーモンドミルクをベースに使用した冷製スープの提案です。
冷製パスタソースのイメージで仕上げました。
通常のトマトパスタソースより、さっぱりとした後味が特徴で、女性向けの洋風ラーメンになります。
ジャンル:中華
材料(1人分)
- 中華麺 / 1人分
- 濃いアーモンドミルク まろやかプレーン / 50g
【トマトソース(約200g)】
- トマトホール缶 / 200g
- にんにく / 2g
- 玉葱 / 20g
- ローリエ / 0.6g
- ブラックペッパー / 0.1g
- トマトペースト / 10g
- 食塩 / 2g
- オリーブオイル / 8g
作り方
【準備】
■■トマトソースを作る■■
1. にんにく、玉葱はみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ熱し、にんにく、玉葱、トマトペーストの順で加え炒める。香りが出てきて玉葱が透き通ってきたら、潰したトマトホール、ローリエを加え、中弱火で30分程煮込む。
3. ブラックペッパー、食塩で調味し、よく冷やしておく。
【調理】
1. トマトソースに冷えたアーモンドミルクを加えよく混ぜる。
2. 中華麺を袋の表示通りに茹で、湯切りしたのち、【1】とともに器に盛る。
≪本レシピにおける特記事項≫
・業務用トマトソースを使用する場合は、トマトソース5:アーモンドミルク1の割合がバランス良くおすすめです。業務用トマトソースを5~10分ほど煮詰め、水分を飛ばしたところに、アーモンドミルクを加えるとより美味しく頂けます。
・ソースによって薄くなる場合がありますので、その際にはトマトペーストを5g前後足して調整してください。
・本レシピではトマトホール缶を使用し、トマトソースから調整しております。手作りのトマトソースを使用する場合は、トマトソース4:アーモンドミルク1の割合がバランス良くおすすめです。
- カロリー:164 g
- たんぱく質:3.9 g
- 脂質:11.1 g
- 食塩相当量:3.9 g