濃厚杏仁豆腐NEW
マイルドコンクを加え濃厚に仕上げました。
加熱して混ぜるだけで本格的な杏仁豆腐に仕上がります。
ジャンル：デザート
材料
- 杏仁霜40 (正栄食品工業) / 1.50%
- 水 / 40.00%
- マイルドコンク / 46.00%
- ゼラチン / 1.50%
- グラニュー糖 / 11%
作り方
1. 杏仁霜40、ゼラチン、グラニュー糖を紛体混合しておく。
2. 水とマイルドコンクを90℃まで加熱する。
3. 【2】を火から下ろし、【1】をかき混ぜながら加え1分間撹拌する。
4. 40℃まで冷やし分注して冷蔵庫で冷やし固める。
