アーモンドミルクの豚汁
具だくさんで食べ応えのある豚汁。アーモンドミルクが豚肉や根菜の旨みや味噌と調和し、やさしい味わいに。
ジャンル：和食
材料(2人前)
- 豚肉薄切り / 80g
- にんじん / 1/3本
- ごぼう / 1/4本
- 長ねぎ / 1/2本
- 大根 / 1/8本
- こんにゃく / 1/2枚
- 油 / 大さじ1/2
- しょうが(せん切り) / 1かけ
- 水 / 120ml
- 和風だしの素 / 小さじ1
- みそ / 大さじ2
- 濃いアーモンドミルク たっぷり食物繊維 / 350ml
作り方
1. にんじんは5ｍｍ幅の半月切り、ごぼうは斜め薄切り、長ネギは5mm幅の細切り、大根は5ｍｍ幅のいちょう切りにする。こんにゃくはひと口大にちぎり、さっと湯どうしする。
2. 鍋に油を熱し、しょうがと豚肉、1を炒め、油がまわったら水、和風だしの素を加えて煮立てる。ごぼうがやわらかくなったらみそを溶き入れアーモンドミルクを加え、ひと煮立ちする。
